Sustentabilidade faz parte do projeto educacional do Lemos de Almeida Instituto – LAI, tendo por finalidade compartilhar com o público infantil das escolas municipais e estaduais da região dos Campos de Cima da Serra, as cinco dimensões de sustentabilidade desenvolvidas e vivenciadas diariamente na Vinícola Família Lemos de Almeida. O projeto educacional do Lemos de Almeida Instituto conta com várias ações que buscam oferecer para os estudantes um material dinâmico e fonte de pesquisa de temas como a sustentabilidade e a cultura.
Esse material foi desenvolvido para ser utilizado como leitura de apoio para alunos do ensino básico e fundamental, de 1º ao 5º ano, (de 5 a 12 anos)
VINO é um encantador, sábio e elegante Ganso que vive em meio a uma família de Gansos Africanos na Vinícola Família Lemos de Almeida.
E a GRACIOSA é uma galinha d'angola muito querida que faz parte de um exército de angolistas que controlam a proliferação de pragas de forma natural na fazenda.