Vitivinicultura Sustentável faz parte do projeto educacional do Lemos de Almeida Instituto – LAI, tendo por finalidade compartilhar com o público infantojuvenil das escolas municipais e estaduais da região dos Campos de Cima da Serra, as cinco dimensões de sustentabilidade desenvolvidas e aplicadas diariamente na Vinícola Família Lemos de Almeida.
O projeto educacional do Lemos de Almeida Instituto conta com várias ações que buscam oferecer para os estudantes um material dinâmico e fonte de pesquisa de temas como a sustentabilidade e a cultura.
A revista Vitivinicultura Sustentável pode ser utilizada como material de apoio nas escolas, para crianças do Ensino Fundamental e Médio, dos 12 aos 18 anos.